Pieczony kalafior z sosem tahini (4 składniki)

Nie mam pojęcia czemu ten blog ma prawie 2 lata, a jeszcze nie pojawił się tu kalafior pieczony w całości. Straszna zbrodnia! Bardzo sycący, przepyszny, mocno pikantny, z kremowym, delikatnym, kwaskowatym sosem. Moim zdaniem konsystencja po godzinie pieczenia jest idealna - przyprawiona góra jest mięciutka, ale wewnątrz kalafior jest al dente, lekko chrupiący, nie rozgotowany. Świetny jest także pokrojony na kawałki, wymieszany z sosem jako sałatka na zimno. Oczywiście opcja doprawienia zależy w 100% od Was - ja jak zwykle poszłam na łatwiznę :)


składniki dla 1 z 6 porcji (razem z sosem tahini)

Składniki
Składniki na 6 porcji
► kalafior [ok. 900 g / 1 sztuka]
► olej kokosowy [10 g / 1 łyżka]
► tahini [35 g / 3 łyżki]
► sok z cytryny [1 łyżka]
Dodatkowo
► przyprawa do gyrosa [1 łyżka]
► słodka papryka [1 łyżeczka]
► czosnek granulowany [1 łyżeczka]
► chili [1/2 łyżeczki - opcjonalnie]
► sól morska

Przygotowanie
  1. Kalafior umyć, oczyścić z liści, wyciąć podstawę i osuszyć.
  2. W osobnej misce zmieszać olej kokosowy z przyprawami.
  3. Natrzeć kalafior przyprawami i włożyć do naczynia żaroodpornego. Na dno naczynia wlać 1/2 szklanki wody.
  4. Piec w 200 stopniach przez 1 godzinę.
  5. W czasie pieczenia przygotować sos - zmieszać tahini, sok z cytryny i pół łyżeczki soli i 3 łyżki wody.
  6. Podawać na zimno lub gorąco :)

Smacznego! 
 

Mini tarty z truskawkami i galaretką (6 składników)

 Te tarty/babeczki nadają się na każdą porę dnia i nocy. Spód to płatki owsiane, garść daktyli i łyżka oleju kokosowego, cała reszta to świeże truskawki w galaretce. Są bardzo lekkie i świeże, sprawdzą się jako szybka przekąska lub deser podany z lodami czy bitą śmietaną (na przykład kokosową). Pokaźnych rozmiarów babeczka to tylko 150 kcal i porcja owoców (gdyby ktoś szukał wymówek na wcinanie słodkiego latem) :D

 kalorie i makroskładniki dla 1 sztuki

Składniki
Składniki na 5 mini tart
► płatki owsiane górskie [110 g / 1 szklanka]
► daktyle [50 g / 1/2 szklanki]
► olej kokosowy [10 g / 1 łyżka]
► truskawki [300 g]
► mąka ziemniaczana [1 łyżka]

Przygotowanie
  1. Płatki owsiane zblendować na mąkę.
  2. Daktyle namoczyć w ciepłej wodzie przez 10-15 minut. Po tym czasie odsączyć wodę, do daktyli dodać łyżkę oleju kokosowego i zblendować.
  3. Połączyć mąkę owsianą z masą daktylową, dodać łyżeczkę zimnej wody i zagnieść ciasto.
  4. Wyłożyć 5 natłuszczonych foremek do babeczek równymi porcjami ciasta, dociskając ciasto owsiane do ścianek (kształt jak w przypadku tarty).
  5. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5 minut.
  6. Do rondelka wlać szklankę zimnej wody, dodać łyżkę mąki ziemniaczanej i zagotować.
  7. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, dodać proszek do galaretki truskawkowej i stale mieszać, póki całość się nie rozpuści.
  8. Zdjąć z ognia i do ciepłej galaretki wrzucić umyte, pozbawione szypułek i pokrojone na ćwiartki truskawki. Porządnie wymieszać.
  9. Za pomocą łyżki wyłożyć truskawki do upieczonych spodów. Pozostałą galaretką wypełnić przestrzenie pomiędzy owocami.
  10. Wstawić do lodówki do stężenia na przynajmniej 2 godziny (lub na całą noc).

Smacznego! 
 

Warsztaty Grillowe Kamis (relacja i 3 ulubione przepisy!)


W ubiegły piątek miałam nieopisaną przyjemność uczestniczyć w warsztatach grillowych marki Kamis w Warszawie. Nie trudno się domyślić, że z możliwości gotowania i jedzenia ucieszyłam się jak dziecko, zwłaszcza pod hasłem grill (no bo umówmy się, kto nie uwielbia grilla na świeżym powietrzu)? Jednocześnie pożerała mnie ciekawość, bo oprócz klasycznej kiełbasy i karkówki nie wdziałam na polskich stołach wielu oryginalnych dań z rusztu. Jeśli jesteście ciekawi jakie pyszności przygotowaliśmy (na pewno niektóre porządnie Was zaskoczą), zapraszam do lektury :)

Wszystko zaczęło się od...


... personalizowanej paczki z przepisem na polędwiczki, które szef kuchni Maciej Wawryniuk przygotował specjalnie dla czytelników bloga. Przepis był idealnie dobrany do mojego stylu gotowania - bardzo prosty, o okrojonej ilości składników, ale robiący ogromne wrażenie na stołownikach. Ucieszyłam się bardzo, że to właśnie On będzie prowadził całe warsztaty, ciekawa czego jeszcze mogę się nauczyć.



Same warsztaty odbyły się w oddalonym od zgiełku miasta Studiu Kulinarnym CookUp, który wewnątrz przepełniony był wszystkim, czego dusza (kucharza) zapragnie. Podczas gotowania, każdy z obecnych miał dobrze wyposażone miejsce pracy, po czym wszyscy spotkaliśmy się przy wspólnym, rustykalnym stole, ozdobionym sukulentami, świeżymi owocami i - oczywiście - naszym zabójczo fotogenicznym jedzeniem. :)




Coś na ruszt
Powiem szczerze, że nie spodziewałam się aż takiej różnorodności w przepisach grillowych. Owszem, domyślałam się, że sięgniemy po grillowane owoce, mniej popularne rodzaje mięs czy warzywa, ale mnogość technik grillowania, przepisy kuchni wegańskiej, nietypowe połączenia smaków a nawet grillowane drinki(!) zrobiły na mnie niezłe wrażenie.

Grillowe Menu 
► Berberys z chili i kardamonem
► Ryba mieszance z zielonej herbaty matchy z imbirem i limonką
► Glazura kawowa
► Żeberka w marynacie piwnej
► Skrzydełka w marynacie koreańskiej
► Braai Pie z boczniakami i wołowiną oraz tofu w wersji wegańskiej
► Konfitura z czerwonej cebuli
► Grillowane tofu z chutney z mango i pomidora z sosem winegret z curry
► Chutney z mango i pomidora
► Winegret curry
► Pieczone gruszki w boczku z sosem miodowo-piwnym
► Placki z ciecierzycy przygotowane na planchy (płycie żeliwnej)
► Krewetki z azjatyckim pesto
► Papryka nadziewana chorizo oraz w wersji wegańskiej ciecierzycą
► Sandacz z rusztu
► Pieczone marchewki
► Grillowany pomidorowo-kokosowy sos barbecue
► Sos ananasowy
► Sos z musztardy
► Sos z pestek dyni i chili
► Rozmarynowe steki z arbuza
► ,,Grillowana'' Pina Colada

[jeśli jakiś przepis wydaje Ci się ciekawy, koniecznie sprawdź przepisy grillowe kamisa :)]
Przepisy!
Chciałabym się z Wami podzielić przepisami, które zapamiętałam najbardziej, ponieważ przypadły mi w udziale i miałam okazję przygotować je od początku do końca :) Pokażę Wam też przepis na tajemniczego grillowanego drinka, dzięki któremu Wasi grillowi goście będą zbierać szczęki z podłogi!

Skrzydełka w marynacie koreańskiej


Jedyny słuszny sposób nakładania marynaty :D


Bardzo pikantne, wyraziste w smaku, idealne do podania z zimnymi, łagodnymi dipami. Przybrały ten zadziwiający kształt za pomocą techniki, która została zademonstrowana podczas warsztatów. Ale spokojnie, w tradycyjnej formie są równie pyszne :)

Składniki  
► skrzydełka z kurczaka [15 sztuk]
► miód [4 łyżki]
► pasta Gochujang [6 łyżek] (koreańska pasta z ostrych papryk, dostępna w sklepach azjatyckich)
► sos sojowy [6 łyżek]
► olej sezamowy [4 łyżeczki]

Dodatkowo
► imbir mielony KAMIS [2 łyżeczki]
► czosnek granulowany KAMIS [1,5 łyżeczki]

Przygotowanie
  1. Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać.
  2. Pokryć skrzydełka dokładnie i - jeśli czas na to pozwoli - odstawić na ok. 20 min.
  3. Wrzucić na grilla :)

Pieczone marchewki













Moje ulubione! Smakują naprawdę wyśmienicie, mam zdecydowanie słabość do pieczonych marchewek, ale ta kombinacja przypraw to po prostu niebo! Idealnie smakują podane ze świeżym sokiem pomarańczowym, skórką pomarańczy i gruboziarnistą solą.

Składniki  
składniki na 4-5 porcji
► młode marchewki [600 g / ok. 10 szt]
► syrop z agawy [50 ml]
► sok pomarańczowy [50 ml]
► sos sojowy [50 ml]
► masło klarowane [1 łyżka]

Dodatkowo
► przyprawa KAMIS grill klasyczny [1 łyżeczka]

Przygotowanie
  1. Wymieszać: syrop z agawy, sok pomarańczowy, sos sojowy i przyprawę grillową.
  2. Oczyszczone marchewki umieścić w woreczku strunowym lub głębokim naczyniu, zalać marynatą, wymieszać i odstawić na 20 min.
  3. Marchewki zawinąć w folię aluminiową (błyszczącą stroną do wewnątrz, matową na zewnątrz) i piec na ruszcie ok. 25 minut.
  4. Pod koniec wyjąć w folii, polać roztopionym masłem i piec bezpośrednio na ruszcie przez ok. 5 minut, żeby nabrały koloru.

Grillowana Pina Colada

Ogień wydobywa z ananasa to, co w nim najlepsze. Zgrillowany pozostaje soczysty, ale ma bardziej głęboki i pełny smak, idealnie łagodzony przez mleczko kokosowe. Pod koniec imprezy wrzućcie ukradkiem świeżego ananasa na grilla, potem biegiem do kuchni łapać za blender i w kilka minut macie genialne drinki! :)

Składniki
Składniki na 5 drinków
► ananas [1 średnia sztuka]
► mleko kokosowe [400 ml]
► sok ananasowy [100 ml]
► rum [200 ml]
► cukier [100 g]

Dodatkowo
► kruszony lód
► kardamon KAMIS [1 łyżeczka]

Przygotowanie
  1. Obranego ananasa pokroić w plastry (ok. 1 cm), grillować ok. 6-8 minut, do lekkiego zwęglenia.
  2. Odłożyć 2 plastry do dekoracji.
  3. W blenderze kielichowym połączyć wszystkie składniki, łącznie z lodem i kardamonem. Wszystko miksować na wysokich obrotach.
  4. Udekorować cząstkami grillowanego ananasa. 

Mam nadzieję, że przepisy się spodobają, a przede wszystkim zachęcą do kulinarnych eksperymentów. :) Niesamowicie dziękuję wszystkim za świetną atmosferę, jako warsztatowy debiutant stresowałam się nieziemsko, ale dzięki Wam to była sama przyjemność.
Zostawiam też linki do reszty blogerów, z którymi miałam przyjemność zasiąść przy jednym stole - wypatrujcie ich relacji po więcej przepisów z listy :)


Moja Pasja Smaku http://www.mojapasjasmaku.pl/
Smakowity Kąsek http://smakowitykasek.pl/
Blendman http://www.blendman.pl/
erVegan http://ervegan.com/
Kulinarna Fuzja http://kulinarnafuzja.pl/
Make Cooking Easier http://www.makecookingeasier.pl/
Magiczny Składnik http://magicznyskladnik.pl/
Przepisy Tradycyjne https://przepisytradycyjne.pl/

Zdjęcia: Studio Kulinarne CookUp

Szparagi w szlafroku (5 składników)

Co roku ubieram szparagi w szlafroki. Nie dość, że wyglądają pięknie i smakują pysznie to pracy przy nich mamy naprawdę minimum. Okej, jest ciasto drożdżowe, które musi wyrosnąć, ale nic więcej nie trzeba z nim robić (a nie ma lepszego uwalniacza od stresu niż zagniatanie ciepłego drożdżowego ciasta). W tym roku zamiast tłustego ciasta drożdżowego na bazie jaj i niebywałej ilości masła, dodałam kilka łyżek masła do ciasta do pizzy. Idealnie.

kalorie i makroskładniki dla 1 sztuki

Składniki
Składniki na 18 ciasteczek
► mąka [500 g + do posypania]
► suszone drożdże [7 g / 1 saszetka]
► masło [50 g / 5 łyżek - 4 łyżki do ciasta i 1 do smażenia]
► szparagi [500 g / 1 pęczek]
► szynka parmeńska [100 g / 1 opakowanie]

Dodatkowo
► ciepła woda [1 i 1/3 szklanki]
► sól [do smaku]
► czosnek granulowany [1/2 łyżeczki]


Przygotowanie
  1. Do dużej miski przesypać mąkę i drożdże. 
  2. W ciepłej wodzie rozpuścić 40 g (4 łyżki) masła. Dodać łyżeczkę soli.
  3. Połączyć składniki ciasta. Wymieszać łyżką do połączenia składników. 
  4. Wyrobić ciasto: najpierw łyżką, potem na posypanej mąką stolnicy.
  5. Kiedy ciasto będzie formować gładką kulę, przełożyć do naoliwionej miski i przykryć czystą ściereczką kuchenną. Odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę.
  6. Podczas gdy ciasto wyrasta, dokładnie umyć i osuszyć szparagi.
  7. Odciąć zdrewniałe końcówki i przesmażyć przez 2-3 minuty na łyżce masła. Szparagi powinny zostać elastyczne i trzymać kształt, ale nabrać intensywnie zielonego koloru. Doprawić szczyptą soli i czosnkiem.
  8. Wyrośnięcie ciasto podzielić na 2 części, każdą z nich rozwałkować na grubość mniej więcej 1 cm.
  9. Z ciasta wyciąć kwadraty o wymiarach zbliżonych do 10x10 cm. Na środku każdego kawałka położyć połowę plastra szynki parmeńskiej oraz 3 szparagi.
  10. Złączyć przeciwległe końce ciasta i ,,uszczypnąć'', aby się skleiły.
  11. Górę można posmarować roztopionym masłem, mlekiem, olejem lub rozkłóconym jajkiem, aby uzyskać ładniejszy kolor po upieczeniu.
  12. Piec w 200 stopniach przez 12 minut. 
  13. Podawać na ciepło lub zimno, najlepiej z białymi sosami i sokiem z cytryny.

Smacznego! 

Smoczy makaron (4 składniki)

Jeśli macie czasem ochotę na michę gorącego makaronu niczym z małej, obdrapanej budki z azjatyckim żarciem, pokochacie ten przepis. Prostota rozwala tutaj na łopatki - w zależności od dodatków i rodzaju makaronu przygotowanie całości może zająć nawet niecałe 10 minut.Można go podawać na niezliczoną ilość sposobów, ze smażonymi kawałkami mięsa, tofu, jajkiem sadzonym, posypane prażonymi orzechami lub chrupiącą cebulką, z mieszkanką warzyw chińskich, świeżymi warzywami podsmażonymi w woku czy nawet włoszczyzną pokrojoną w słupki. Na ciepło będzie idealnym obiadem, na zimno może stanowić sałatkę (nawet imprezową!). Świetnie nadaje się też do,,utylizowania'' resztek z lodówki :) Tego po prostu trzeba spróbować, chociaż raz!
 * kalorie i makroskładniki dla 1 porcji bez dodatków
 
Składniki
Składniki na 3 porcje
► chiński makaron (soba, ryżowy, sojowy, chow mein etc.) [200 g suchego produktu]
► sos sojowy [40 g / 4 łyżki]
► miód [50 g / 2 łyżki]
► ostry sos typu sriracha [20 g / 2 łyżki]

Dodatki
► mieszanka warzyw chińskich [200 g]
► pierś z kurczaka/wołowina/tofu [200 g]
► prażone nerkowce/ziarna sezamu [do posypania]
► olej do smażenia
► sól/pieprz

Przygotowanie
  1. Na początku przygotować wszystkie dodatki - oprószone solą i pieprzem kawałki mięsa  lub tofu podsmażyć na patelni lub upiec, warzywa podsmażyć przez 3-5 minut na gorącym oleju. Tutaj wszystko zależy od Waszej kreatywności i zawartości lodówki :)
  2. Makaron ugotować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
  3. W miseczce wymieszać sos sojowy, miód i ostry sos (jeśli nie lubicie pikantnych potraw, proponuję zmniejszyć ilość ostrego sosu o połowę) oraz 2 łyżki wody.
  4. Sos wlać na patelnię, dodać makaron z dodatkami i smażyć przez ok.  2-3 minuty do momentu, aż całość przejdzie smakami i zgęstnieje.
  5. Podawać na ciepło lub zimno.

Smacznego! 

Lemoniada rabarbarowa (3 składniki)




Rabarbar od zawsze kojarzył mi się tylko z ciastem, ale od teraz ten przepis będzie na mojej liście obowiązkowej w rabarbarowym sezonie. Lemoniada jest nie tylko pięknie różowa i pyszna, ale też banalnie prosta do przygotowania. Idealna na wiosenno-letnie imprezy plenerowe!


 

Składniki
Składniki na ok. 16 szklanek
► rabarbar [ok.500 g / 5 łodyg]
► cytryna [ok. 100 g / 1 sztuka]
► cukier lub ksylitol [400 g / 2 szklanki]

Przygotowanie
  1. Rabarbar umyć i odciąć końcówki. Nie obierać! W miarę możliwości do przepisu wybrać najbardziej czerwone łodyżki (żeby lemoniada miała ładny, różowy kolor). Przeciąć na pół i włożyć do dużego garnka.
  2. Cytrynę sparzyć, pokroić na ćwiartki i przełożyć do garnka.
  3. Składniki zasypać cukrem, zalać 1,5 l wrzątku i gotować na małym ogniu przez ok. godzinę, aż rabarbar się rozpadnie. Gotowy syrop przelać przez sito, żeby pozbyć się kawałków rabarbaru i cytryny.
  4. Do gotowego roztworu dolać 2-3 l zimnej wody (w zależności od preferencji - im więcej wody tym mniej słodka lemoniada). Podawać z lodem.

Smacznego! 

Lody Nutella (2 składniki)

Ten przepis jest inspirowany ulubionym kremem czekoladowym Mojej Mamy <3 która jutro ma swoje święto. Powiedzmy sobie szczerze, kto nie lubi Nutelli? Nie wiem czy wiedzieliście, ale z dwóch prostych składników można zrobić najpyszniejsze na świecie lody - tak kremowe, że nie będziecie się mogli oderwać! Nie byłabym sobą, gdybym nie dodała jakiegoś zdrowego składnika, więc bazą będzie mleko kokosowe z puszki. I tu dobra wiadomość dla wegan i osób niejedzących laktozy - ten przepis sprawdzi się z każdym kremem czekoladowym ;)


* kalorie i makroskładniki dla 1 gałki/porcji

Składniki
Składniki na 12 gałek/porcji
► mleko kokosowe z puszki [stała część mleczka (poza wodą) z 1 puszki]
► nutella [120 g / 4 spore łyżki]

Przygotowanie
  1. Puszkę mleka kokosowego schłodzić w lodówce przez 30 minut. 
  2. Otworzyć puszkę i wyłożyć stałą część mleczka (bez wody) do miski. 
  3. Za pomocą miksera ręcznego zmiksować na puszystą masę przypominającą bitą śmietanę. 
  4. Dodać nutellę i ponownie zmiksować do połączenia składników.
  5. Przełożyć do pudełka i włożyć do zamrażalnika na przynajmniej 2-3 godziny.

Smacznego!

Burgery z halloumi (4 składniki)

Jeśli macie dostęp do sera halloumi, spróbowanie tych burgerów jest punktem obowiązkowym! Ciężko mi opisać jak smakują, ale na pewno można nabrać niejednego mięsożerce. Mają chrupiąco-soczystą konsystencję, są banalnie proste w przygotowaniu i znikają w tempie ekspresowym :)

* kalorie i makroskładniki dla 1 sztuki bez dodatków

Składniki
Składniki na 5 sztuk
► halloumi [225 g / 1 kostka]
► suszone pomidory z oleju [100 g / 5 sztuk]
► jajka [2 sztuki]
► bułka tarta [55 g / 1/2 szklanki]

Dodatkowo
► czosnek granulowany [1/2 łyżeczki]
► pieprz mielony [szczypta]
► olej do smażenia

Przygotowanie
  1. Halloumi zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  2. Do sera dodać odsączone i drobno posiekane pomidory, wlać roztrzepane jajka, doprawić czosnkiem i pieprzem.
  3. Na koniec dodać bułkę tartą, porządnie wymieszać, uformować 5 burgerów.
  4. Na patelni rozgrzać ok. 2 łyżki oleju.
  5. Smażyć burgery na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony.

Smacznego! 

Bezglutenowe ciasteczka z kawałkami czekolady (5 składników)

Dobre wieści dla bezglutenowców, którzy mają dość wypieków smakujących jak wióry - mam dla Was idealne, mięciutkie wewnątrz i chrupiące na zewnątrz ciasteczka amerykańskie, które rozpływają się w ustach. W zdrowszej wersji z olejem kokosowym i ksylitolem; w tradycyjnej, z masłem i cukrem :)

* kalorie i makroskładniki dla 1 dużej / 2 małych sztuk

Składniki
Składniki na 10 dużych /20 mniejszych ciastek
domowy mix bezglutenowy [170 g / 1 i 1/2 szklanki]
► cukier/ksylitol [150 g / 3/4 szklanki]
► olej kokosowy/masło [100 g / 10 łyżek]
► jajko [1 sztuka]
► czekolada deserowa [100 g / 1 tabliczka]

Dodatkowo
► woda [1/2 szklanki]
► ekstrakt waniliowy [kilka kropel - opcjonalnie]

Przygotowanie
  1. Masło lub olej kokosowy utrzeć z cukrem/ksylitolem.
  2. Do mieszanki dodać mix bezglutenowy, wodę, jajko i posiekaną czekoladę.
  3. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i za pomocą łyżki (lub łyżki do lodów) formować kuleczki (nie rozpłaszczać i nie martwić się o kształt - podczas pieczenia przyjmą swoją formę :)). Mi wyszło 10 dużych ciastek, ale możecie też upiec mniejsze wersje - trzeba będzie mieć na nie oko, bo na pewno skróci się czas pieczenia.
  4. Piec w 180 stopniach przez 12 minut.
  5. Po wyjęciu mogą być nadal miękkie - po ostudzeniu jeszcze lekko stwardnieją.

Smacznego!

Polędwiczki w sosie cydrowym z kaszą jaglaną (6 składników)


To danie jest genialne w swojej prostocie, złożone z dostępnych składników, minimalistyczne w składzie i genialne w smaku. Zostało stworzone z myślą o blogu(!) przez szefa kuchni Kamis, Macieja Wawryniuka. Mam nadzieję, że będzie Wam smakowało tak samo jak mi - przygotowanie jest naprawdę proste a efekt genialny :)

* kalorie i makroskładniki dla 1 z 4 porcji

Składniki
Składniki na 4 porcje 
► polędwiczki wieprzowe [500 g]
► kwaśne, twarde jabłka [300 g / 2 szt.]
► cydr [750 ml]
► śmietanka 36% [200 ml]
► kasza jaglana [200 g]
► masło [60 g]

Przyprawy
► estragon KAMIS [1 łyżeczka]
► czosnek granulowany KAMIS [1 łyżeczka]
► pieprz młotkowany KAMIS [ 1 łyżeczka]
► rozmaryn KAMIS [1 łyżeczka]
► sól morska KAMIS

Przygotowanie
  1. Polędwiczki oprószyć solą, pieprzem, czosnkiem, estragonem i obsmażyć na maśle.
  2. Piec w piekarniku nagrzanym do 85 stopni przez 50 minut.
  3. Cydr przelać do garnka i zredukować pięciokrotnie (powinno zostać ok. 150 ml), dodać pieprz, śmietanę, rozmaryn i gotować do uzyskania konsystencji sosu, doprawić solą.
  4. Ugotować kaszę jaglaną z łyżką masła.
  5. Jabłka pokroić w półtalarki usuwając gniazda nasienne. Przesmażyć na maśle.
  6. Wyjąć polędwiczki z piekarnika, odstawić na 2-3 minuty.
  7. Plasterki polędwicy podawać z jabłkami, kaszą jaglaną i sosem.

Smacznego!

Naleśniki kasztanowe (2 składniki)

NARESZCIE znalazłam idealny przepis na godnego zastępcę kupnych tortilli pszennych. Nie dość, że bez glutenu, nabiału, wegański, paleo to jeszcze smakuje jak połączenie chrupiącego naleśnika i placka ziemniaczanego z lekką orzechową nutą. Jeśli lubicie pieczone kasztany, to ten przepis będzie dla Was spełnieniem kulinarnych marzeń :)

 * kalorie i makroskładniki dla 1 sztuki
 
Składniki
Składniki na 5 średnich naleśników
► mąka kasztanowa [110 g / 1 szklanka]
► woda [1 szklanka]

Dodatkowo
► opcjonalnie szczypta soli
► olej do smażenia

Przygotowanie
  1. Szklankę mąki rozrobić z 1/2 szklanki wody. Mieszać tak długo, aż w masie nie będzie żadnych grudek. Tak, całość będzie wyglądać jak zaprawa murarska. I tak ma być! :)
  2. Dodać pozostałe 1/2 szklanki wody. Dodać szczyptę soli. Wymieszać i odstawić na ok. 10 minut.
  3. Smażyć naleśniki na rozgrzanym oleju, po 2-3 minuty z każdej strony.

Smacznego! 

Bezglutenowa babka piaskowa (6 składników)


Nigdy nie szalałam za babką piaskową, więc nie miałam pojęcia, że można ją przygotować w tak genialny, prosty i zdrowszy (bezglutenowy) sposób! Wyszła pyszna, wyrosła ogromna, jest puszysta, o kruchych brzegach, idealna na wielkanocny stół. Najlepsze jest to, że przepis ma tylko kilka składników, jest dziecinnie prosty i można kombinować z przeróżnymi dodatkami. Zdecydowanie trafia na listę ulubionych przepisów!
* kalorie i makroskładniki dla 1 kawałka bez polewy

Składniki
Składniki na 14 kawałków
► mąka ziemniaczana [280 g / 1 i 3/4 szklanki]
► jajka [5 sztuk]
► olej kokosowy [200 g / 20 łyżek]
► proszek do pieczenia [1 łyżeczka]
► ksylitol [200 g / 1 szklanka]
► dodatki [u mnie aromat migdałowy i ciemne kakao]

Przygotowanie
  1. Jajka w całości ubić na puszystą, jasną masę (do podwojenia objętości), stopniowo dodawać ksylitol i nadal miksować do całkowitego połączenia się składników.
  2. Do masy dodawać partiami mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszać.
  3. Do ciasta dodać bardzo ciepły, płynny olej kokosowy (podgrzać w rondelku do momentu, kiedy od dna zaczną odchodzić bąbelki).
  4. Wymieszać całość i dodać ulubione dodatki. Może to być aromat, kakao, lub skóra otarta z cytryny/ pomarańczy. Ja dodałam kilka kropel aromatu migdałowego do całości, wlałam połowę do blaszki, w resztę wmieszałam 2-3 łyżki kakao i wlałam na górę.
  5. Do natłuszczonej i wysypanej mąką blachy wlać ciasto.
  6. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 30 minut, zwiększyć temperaturę do 180 stopni i dopiekać kolejne 30 minut.
  7. Wystudzić całkowicie, dodać ulubioną polewę i dodatki/dekoracje i podawać :)

przepis inspirowany babką piaskową z bloga Moje Wypieki

Smacznego!