Letnie owoce pod kokosową chmurką (4 składniki)

Śmiałam się ostatnio z przemiłą Panią w warzywniaku, że wydaję u niej więcej kasy niż na ciuchy i buty razem wzięte. Non stop widzi mnie obładowaną zieleniną, zgarniam z półek wszystko jak totalny dzikus, aż potem ciężko mi się z tym doczołgać do kasy. Jeśli tak jak ja poszalejesz w dziale owocowym, a wysokie temperatury sprzyjają psuciu się przepysznych letnich owoców, mam szybki przepis na genialne wykorzystanie nektarynek, śliwek, gruszek, moreli, a nawet jabłek, malin, borówek czy co tam jeszcze udało się dorwać na zakupach. Kokosowa chmurka to nie chrupiąca kruszonka - choć wizualnie łudząco podobna. To delikatna, mięciutka, mocno kokosowa warstwa, która dosłownie otula owoce. Idealny deser lub bezglutenowe śniadanie :)

kalorie i makroskładniki dla 1 porcji

Składniki
Składniki na 8 porcji
► letnie owoce pokrojone w kostkę [ok. 500 g / 4 szklanki]
► mąka kokosowa [65 g / 1/2 szklanki]
► olej kokosowy [20 g / 2 łyżki]
► syrop klonowy [20 g / 2 łyżki]

Przygotowanie
  1. Letnie owoce umyć, pokroić w kostkę i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
  2. W osobnym naczyniu wymieszać syrop klonowy, olej kokosowy i mąkę kokosową.
  3. Owoce oprószyć mieszanką kokosową (jak kruszonką)
  4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni pod przykryciem przez 30 minut, po upływie tego czasu zdjąć pokrywkę/folię aluminiową z naczynia i piec bez przykrycia przez dodatkowe 10 minut.  
  5. Podawać na ciepło lub zimno :)

Smacznego!

Tabbouleh z kaszą jaglaną (7 składników)

kasza jaglana, tabbouleh, sałatka, zioła

Sałatkę tabbouleh znają już chyba wszyscy - to eksplozja smaku i świeżości, choć oryginalnie pochodzi z Libanu, to o dziwo składa się z typowo polskich, sezonowych składników, które dostaniecie dosłownie wszędzie. Wymieniłam tradycyjnie używaną kaszę bulgur na naszą, jaglaną, bo z jaglaną wszystko smakuje świetnie :D Idealnie prosta w przyrządzeniu, będzie pasować do każdego mięsa, strączków, grilla czy solo, jako super zdrowy lunch!

kasza jaglana, tabbouleh, sałatka, zioła
kalorie i makroskładniki dla 1 porcji

Składniki
Składniki na 4 porcje
► kasza jaglana sucha [90 g / 1/2 szklanki]
► natka pietruszki [1 pęczek]
► mięta [garść listków]
► pomidor [1 sztuka]
► ogórki gruntowe [2 sztuki]
► oliwa z oliwek [2 łyżki]
► cytryna [1 sztuka]

Składniki
► sól i pieprz [do smaku]

Przygotowanie
  1. Suchą kaszę przesypać na sito i porządnie przepłukać zimną wodą (aż woda, która będzie spływać z kaszy będzie zupełnie czysta i przejrzysta). To kluczowy krok w przygotowaniu kaszy, pomaga pozbyć się charakterystycznej goryczki.
  2.  Opłukaną kaszę przesypać do garnka i zalać wrzątkiem. Pozostawić na 2/3 minuty i ponownie odsączyć na sicie.
  3. Gotową, sparzoną kaszę przełożyć do garnka, zalać szklanką wrzątku i gotować na małym/średnim ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Po upływie tego czasu zdjąć z ognia i pozostawić w garnku pod przykryciem na kolejne 5 minut.
  4. Do gotowej kaszy dodać sok i skórkę z połówki cytryny oraz oliwę z oliwek, wymieszać.
  5. Ogórki obrać i wydrążyć, pokroić w małą kostkę. Pomidory (można opcjonalnie obrać) także wydrążyć i pokroić w ten sam sposób.
  6.  Do kaszy dodać warzywa, posiekane zioła i doprawić do smaku. Wymieszać i odstawić do lodówki na ok 30 min, żeby smaki się przegryzły.
  7. Jeśli lubicie ostrzejsze smaki można dodać posiekaną surową cebulkę/dymkę oraz czosnek (opcjonalnie).

Smacznego! 
kasza jaglana, tabbouleh, sałatka, zioła

Fit michałki (6 składników)

michałki przepis, cukierki michałki, fit słodycze, fit czekoladki, zdrowe, białkowe

Czasem dostaję od Was prośby o więcej przepisów w danym stylu lub z określonym składnikiem. Ostatnio prosiliście o dodatkowe łakocie z odżywką białkową. Bardzo lubię tworzyć słodycze z użyciem właśnie tego składnika, ale staram się wypośrodkować częstotliwość ich dodawania, żeby każdy mógł znaleźć coś dla siebie. W dzisiejszym przepisie białko sprawdza się idealnie, bo zastępuje mleko w proszku i nie ma konieczności dodawania dodatkowego cukru! Mam nadzieję, że będzie Wam smakować tak samo jak mi - przyznam bez bicia, że ciężko mi się od nich oderwać :) Najlepiej smakują bardzo mocno schłodzone. Pycha!

michałki przepis, cukierki michałki, fit słodycze, fit czekoladki, zdrowe, białkowe
kalorie i makroskładniki dla 1 sztuki

Składniki
Składniki na 30 sztuk
► masło orzechowe crunchy [135 g / 1/2 szklanki]
► kakao ciemne [10 g / 2 łyżki]
► mleko [125 ml / 1/2 szklanki]
► odżywka białkowa waniliowa [30 g / 1 miarka]
► czekolada deserowa [50 g / 1/2 tabliczki]
► olej kokosowy [10 g / 1 łyżka]

Przygotowanie
  1. Wymieszać masło orzechowe, mleko, kakao i odżywkę białkową na gładką masę. Jeśli używasz gładkiego masła orzechowego, do całości można dodać ok. 2 łyżki posiekanych orzechów.
  2. Masę wyłożyć do płaskiego (najlepiej silikonowego naczynia na wysokość ok. 3 cm i włożyć do zamrażalnika na ok godzinę.
  3. Po upływie tego czasu rozpuścić czekoladę z olejem kokosowym i wyjąć masę z zamrażarki.
  4. Pokroić masę na 30 kawałków, szybko pokryć czekoladą i wstawić z powrotem do stężenia na ok. 15 minut.
  5. Gotowe cukierki przechowywać w zamrażalniku.

Smacznego! 
michałki przepis, cukierki michałki, fit słodycze, fit czekoladki, zdrowe, białkowe

Wegański pad thai (7 składików)

Pad thai to danie, które uzależnia od pierwszego kęsa. W wersji oryginalnej, robi się go na bazie sosu rybnego, ale za bardzo lubię Wam (i sobie!) ułatwiać życie, żeby biegać pół dnia za takimi składnikami :D Uwielbiam upraszczać tego typu przepisy (jak np. uproszczony kurczak Teriyaki) i choć smak może nie być w 100% autentyczny, nic nie jest w stanie mnie przekonać, że góra zabójczo pysznego makaronu przygotowana bez wysiłku we własnej kuchni nie jest tego warta :) To samo tyczy się warzyw - nie onieśmielajcie się, że nie macie w zapasie trawy cytrynowej i kiełków soi - wrzućcie co zalega na dnie lodówki, świetnie sprawdzi się papryka, cebula, marchewka, a nawet cukinia, a jeśli w kuchni wieje pustkami, wystarczy mrożona mieszanka warzyw do dań chińskich.  Ten wegański przepis  podpatrzyłam u moich przeulubionych kucharzy The Happy Pear, wierzcie lub nie, ale przygotowali go w równe 5 min z zegarkiem w ręku. Szaleństwo!

pad thai, wegański obiad, bez mięsa, tofu, kuchnie świata, makaron ryżowy, kuchnia tajska
kalorie i makroskładniki dla 1 porcji

Składniki
Składniki na 4 porcje
► makaron ryżowy (szersze wstążki) [200 g]
► mleczko kokosowe [200 ml / 1/2 puszki]
► limonka [1 sztuka]
► sos sojowy [3 łyżki]
► syrop klonowy [1 łyżka]
► tofu [180 g / 1 mała kostka]
► ulubione warzywa [ok. 2 szklanki]

Dodatkowo
► olej do smażenia
► czosnek granulowany [1/2 łyżeczki]
► imbir suszony [1/2 łyżeczki]
► sól, pieprz [do smaku]
► płatki chili [do przybrania - opcjonalnie]
► świeża kolendra [do przybrania - opcjonalnie]
► prażone orzechy nerkowca [do przybrania - opcjonalnie]

Przygotowanie
  1. Osuszone tofu pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem i smażyć na łyżce wybranego oleju aż się zrumieni z każdej strony.
  2. Na tej samej patelni podsmażyć wybrane warzywa do miękkości (ok. 3 do 5 minut).
  3. W osobnym naczyniu przygotować sos - zmieszać mleczko kokosowe z sokiem z połówki limonki, sosem sojowym i syropem klonowym (można podmienić na miód lub łyżkę brązowego cukru), czosnek oraz imbir.
  4. Ugotować makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
  5. Na patelnię do warzyw dodać tofu i zalać sosem - gotować przez 5 minut aż sos się lekko zredukuje.
  6. Dodać makaron, wymieszać i nakładać póki gorące.
  7. Można przybrać płatkami chili, kolendrą i nerkowcami.

Smacznego!
pad thai, wegański obiad, bez mięsa, tofu, kuchnie świata, makaron ryżowy, kuchnia tajska

Pieczone nuggetsy z masłem orzechowym (3 składniki)

nuggetsy z kurczaka, pieczone, niskokaloryczne, fit, z masłem orzechowym, płatki kukurydziane
Wiem, że nuggetsy lubicie jeść i przyrządzać (nie bez powodu upatrzyliście sobie przepis na te z McDonald's), ale prawdą jest to, że często pytacie o zdrowszą, mniej kaloryczną, pieczoną wersję. Oto i ona - z masłem orzechowym, w chrupiącej otoczce z płatków, z dodatkiem ostrego sosu, smakują podobnie do tych, które możecie dopaść w KFC. Niesamowicie prosty przepis, nie trzeba się bawić z gorącym olejem, a i zjeść można dwa razy więcej :)

kalorie, makroskładniki, nuggetsy z kurczaka, pieczone, niskokaloryczne, fit, z masłem orzechowym, płatki kukurydziane kalorie i makroskładniki dla 1 sztuki

Składniki
Składniki na ok. 27 sztuk
► pierś z kurczaka [500 g]
► płatki kukurydziane [70 g / 2 szklanki]
► masło orzechowe [25 g / 1 łyżka]

Składniki
► ostry sos typu sriracha [1 łyżka]

Przygotowanie
  1. Oczyszczoną i osuszoną pierś z kurczaka pokroić na w miarę równe kawałeczki.
  2. Mało orzechowe wymieszać z kilkoma łyżkami wody do uzyskania konsystencji gęstej śmietany (ilość wody zależy od wybranego masła). Jeśli Twoje masło nie zawiera soli i cukru, radziłabym na tym etapie dodać 1 łyżeczkę cukru lub miodu i 1 płaską łyżeczkę soli - jeśli do masła zostały dodane ww składniki, ten krok jest zbędny.
  3. Opcjonalnie na tym etapie do masła można dodać ostry sos.
  4. Płatki rozgnieść w dłoniach do uzyskania drobniejszej panierki.
  5. Panierować kawałki kurczaka w masie orzechowej a następnie w płatkach. Gotowe układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Piec w 200 stopniach przez około 25 minut, przewrócić w połowie czasu pieczenia. Jeśli panierka nadal będzie ,,mokra'', wydłużyć czas pieczenia do 30 minut. 

Smacznego! 
nuggetsy z kurczaka, pieczone, niskokaloryczne, fit, z masłem orzechowym, płatki kukurydziane

Makaron z pieczonymi pomidorami, kurczakiem i rukolą (6 składników)

fit makaron, fit obiad, zdrowy obiad, makaron pełnoziarnisty, makaron z kurczakiem i pieczonymi pomidorami
Ten przepis należy do najprostszych na świecie, bo 90% roboty wykonuje za nas piekarnik. Wrzucamy do niego surowe warzywa i pierś z kurczaka, wyciągamy upieczone mięso i soczyste, aromatyczne pomidory, które wystarczy wymieszać z gorącym makaronem, parmezanem i ozdobić świeżą rukolą. Bezstresowy obiad dla całej rodziny :)

fit makaron, fit obiad, zdrowy obiad, makaron pełnoziarnisty, makaron z kurczakiem i pieczonymi pomidorami
kalorie i makroskładniki dla 1 porcji

Składniki
Składniki na 4 porcje
► makaron pełnoziarnisty suchy [300 g]
► pierś z kurczaka [500 g]
► pomidorki koktajlowe [300 g]
► rukola [2 garście]
► parmezan [3 łyżki]
► oliwa z oliwek [2 łyżki]

Dodatkowo
► sól, pieprz [do smaku]
► oregano [łyżeczka]
► bazylia [łyżeczka]

Przygotowanie
  1. W naczyniu żaroodpornym lub nieprzywierającej blaszce do pieczenia wyłożyć umyte i przekrojone na ćwiartki pomidorki oraz oczyszczoną i pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Doprawić solą, pieprzem i ziołami, polać oliwą z oliwek, wymieszać.
  2. Piec w 180 przez 30 min.
  3. W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
  4. Do naczynia żaroodpornego dodać gorący, odcedzony makaron i porządnie wymieszać z upieczonymi składnikami. 
  5. Póki całość jest ciepła, obficie obsypać parmezanem i wymieszać.
  6. Nakładać na talerze i ozdobić rukolą.

Smacznego! 
fit makaron, fit obiad, zdrowy obiad, makaron pełnoziarnisty, makaron z kurczakiem i pieczonymi pomidorami

Lody czekoladowe z awokado (4 składniki)

zdrowe lody, lody czekoladowe, awokado, wegańskie lody

Czasem zakładam się sama ze sobą do czego jeszcze uda mi się wcisnąć dziwne, zdrowe produkty. Pewnie zauważyliście już trend, który opanował internet jakiś czas temu - muffiny z cukinią, koktajl z kalafiorem, praliny z buraka czy brownie z fasoli. No i stało się - mamy lody z awokado. Miłośnicy tego kremowego owocu będą zachwyceni - dzięki niemu lody są delikatne i rozpływają się w ustach. Nie mogę jednak zapewnić, że lekka nuta awokado nie jest wyczuwalna, więc jeśli nie możecie go znieść, odradzam korzystanie z tego przepisu :D Dla wszystkich innych, zakochanych po uszy w awokado - nie ma nic lepszego niż takie lody w gorące dni!

kalorie, makroskładniki, zdrowe lody, lody czekoladowe, awokado, wegańskie lody
kalorie i makroskładniki dla 1 gałki/porcji

Składniki
Składniki na 8 porcji
► awokado [ok. 140 g / 1 sztuka]
► mleczko kokosowe [ok. 230 g / 1 szklanka]
► syrop klonowy [40 g / 1/4 szklanki]
► ciemne kakao [50 g / 1/4 szklanki]


Przygotowanie
  1. Awokado przeciąć na pół, wydobyć miąższ łyżką i przerzucić do misy blendera.
  2. Dodać resztę składników i zblendować na gładką masę.
  3. Przełożyć do pojemnika i włożyć do zamrażalnika na ok. 2 godziny (po godzinie można wyjąć i przemieszać, choć nie jest to konieczne).

Smacznego!
zdrowe lody, lody czekoladowe, awokado, wegańskie lody

Zielona fasolka w szynce parmeńskiej (3 składniki)

zielona fasolka, fasolka szparagowa, szynka parmeńska, przekąska, przystawka
Prosta, smaczna przekąska, świetny pomysł na dodatek do obiadu czy kąski imprezowe, które można złapać w biegu. Przygotowanie jest bajecznie proste, a smak naprawdę zaskakująco pyszny! Trzeba korzystać z zielonej fasolki póki jest najpyszniejsza :)

kalorie, makroskładniki, zielona fasolka, fasolka szparagowa, szynka parmeńska, przekąska, przystawka
kalorie i makroskładniki dla 1 sztuki

Składniki
Składniki na ok. 25 sztuk
► fasolka szparagowa zielona [500 g]
► szynka parmeńska [100 g]
► olej kokosowy [10 g / 1 łyżka]

Przyprawy
► pieprz czarny [mała szczypta]
► czosnek granulowany [1/2 łyżeczki]

Przygotowanie
  1. Fasolkę umyć, odciąć końcówki i gotować w osolonym wrzątku przez ok 5-7 minut (nadal powinny być sprężyste, ale nie surowe).
  2. Ugotowaną fasolkę przelać zimną wodą, przełożyć do miski, dodać oleju i przypraw. Wymieszać.
  3. Plastry szynki pokroić wzdłuż na 4 długie paski.
  4. Zbierać fasolki po 5-6 sztuk, owinąć cienkim paskiem szynki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piec przez 15 minut w 180 stopniach (po upływie 10 minut obserwować bacznie, być może będą gotowe wcześniej - wszystko zależy od szynki i zawartości tłuszczu).
  6. Podawać na ciepło lub zimno, jako dodatek lub przystawkę.

Smacznego! 
zielona fasolka, fasolka szparagowa, szynka parmeńska, przekąska, przystawka

Gorzkie czekolady z dobrym składem #syteprodukty

czekolada gorzka, tabliczka czekolady

Gorzka czekolada to dla mnie punkt obowiązkowy w szafce kuchennej i jeden ze składników, których zdecydowanie nadużywam w przepisach ;)
Mam nadzieję zebrać tutaj dla Was wszystkie czekoladowe marki, które dbają o skład swoich wyrobów, a które przy okazji są łatwo dostępne, tak, aby zakupy stawały się jedynie prostsze i przyjemniejsze.

Co możemy znaleźć w składzie czekolady?
🍫 miazga kakaowa - zmielone ziarna kakaowe (cacao nibs)
🍫 tłuszcz kakaowy - inaczej masło kakaowe
🍫 cukier
🍫 lecytyna (sojowa, słonecznikowa) - stosowana jako emulgator, czyli substancję utrzymującą dobrą konsystencję czekolady, nieszkodliwa dla zdrowia
🍫 wanilia - w czekoladach lepszej jakości będzie to ekstrakt waniliowy, w tych tańszych znajdziemy naturalne aromaty


O co chodzi z tymi %?
Ilość kakao podane w procentach na opakowaniu czekolady to zsumowana ilość miazgi kakaowej i masła kakaowego. Dlatego właśnie ta liczba może się różnić na froncie opakowania i w składzie (np. 74% kakao widnieje na opakowaniu, 70% miazgi kakaowej w składzie - co oznacza, że pozostałe 4% to właśnie tłuszcz kakaowy)

Kilka przykładów czekolad z dobrym składem:
czekolada gorzka, czekolada deserowa, czekolada z biedronki
Luximo Premium (Biedronka) - Czekolada Gorzka 85% 
Skład: miazga kakaowa, cukier, emulgator: lecytyny (z soi); ekstrakt z wanilii.

czekolada gorzka, czekolada deserowa, tabliczka czekolady, czekolada z lidla
Ritter Sport - Czekolada Deserowa 50%
Skład: cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyny (z soi).

czekolada gorzka, czekolada deserowa, tabliczka czekolady, czekolada z lidla
Bellarom (Lidl) - Czekolada Gorzka 74%
Skład: 70% miazga kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, emulgator: lecytyny (ze słonecznika); naturalny aromat wanilii

czekolada gorzka, czekolada deserowa, tabliczka czekolady, czekolada z lidla
J.D.Gross (Lidl) - Czekolada Gorzka 70%
Skład: miazga kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyny (ze słonecznika); ekstrakt z laski wanilii

czekolada gorzka, czekolada deserowa, tabliczka czekolady, czekolada z lidla
Fin Carré (Lidl) - Czekolada deserowa 50%
Skład: cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyny (ze słonecznika); naturalny aromat waniliowy


Uwaga!
Ta lista jest ciągle otwarta i chcę ją tworzyć wspólnie z Wami! Sama nie jestem w stanie ,,dokopać się'' do wszystkich produktów świata, które mają dobre składy, ale wspólnymi siłami jak najbardziej może się udać. Przy następnych zakupach, gdy zobaczysz produkt ze świetnym składem (bez znaczenia z jakiej kategorii), czekam na odzew, wiadomość, zdjęcie, oznaczenie na instagramie czy jakikolwiek inny znak życia :)

Owsiane ciastka marchewkowe (3 składniki)

Jeśli nie kojarzycie zdrowych, mięciutkich, śniadaniowych ciastek owsianych z bananem, to koniecznie muszę je Wam przedstawić ponownie - tym razem w pysznej, marchewkowej odsłonie z przyprawą piernikową! To nie jest rodzaj chrupiących ciastek owiasnych sklejonych miodem i olejem - to wersja beztłuszczowa, miękka, delikatna, praktycznie o składzie porannej owsianki. Warto zrobić więcej i trzymać w lodówce na nagły atak przekąskowy.

kalorie i makroskładniki dla 1 sztuki

Składniki
Składniki na 6 ciasteczek
► banan [1 sztuka]
► płatki owsiane [55 g / 1/2 szklanki]
► marchewka [ok. 30 g / 1 mała sztuka]

Dodatkowo
► przyprawa do piernika [1/2 łyżeczki]
► cynamon [1/3 łyżeczki]
► rodzynki [1/2 szklanki - opcjonalnie]

Przygotowanie
  1. Rozgnieść banana widelcem do uzyskania gładkiej masy. 
  2. Dodać przyprawy, płatki owsiane i marchewkę startą na tarce (oraz opcjonalnie rodzynki).
  3. Uformować 6 ciastek, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach przez 15 minut.
  4. Przestudzić na raszce i zajadać :)

Smacznego! 

Żytnie tortille z wędzonym łososiem (6 składników)

żytnie tortille, zdrowe tortille, przepis na tortille, łosoś wędzony

Połączenie wędzonego łososia, serka i koperku to klasyk i jeden z moich smakowych ulubieńców! Na pewno nie raz jedliście tortille w tym stylu, więc przepis nie jest szczególnie odkrywczy ALE dopiero teraz zabrałam się za robienie własnych tortilli z pełnoziarnistej mąki i powiem jedno - zrobienie ich w domu zajmuje mniej więcej tyle czasu co przeczytanie pełnego składu tych sklepowych ;) !

żytnie tortille, zdrowe tortille, przepis na tortille, łosoś wędzony, kalorie, makroskładniki
kalorie i makroskładniki dla 1 porcji/1 sztuki

Składniki
Składniki na 4 porcje
► mąka żytnia pełnoziarnista [120 g / 1 szklanka] + do podsypania blatu
► olej / oliwa [20 g / 2 łyżki]
► łosoś wędzony [100 g]
► ogórek zielony [ok. 100 g / 1 średnia sztuka]
► serek śmietankowy [80 g / 4 łyżki]
► koperek [do posypania :)]

Przygotowanie
  1. W misce wymieszać mąkę, dodać pół szklanki bardzo ciepłej wody (ja używam najcieplejszej, jaka leci w kranie) i 2 łyżki oliwy. Powinno powstać gęste ciasto. Odstawić na 15 minut.
  2. W tym czasie można wyjąć z lodówki resztę składników, pokroić ogórka i posiekać koperek.
  3. Odstałe ciasto wyłożyć na blat obficie podsypany mąką, podzielić na 4 części, uformować kuleczki i rozwałkować na cieniutkie placki (ciasto jest miękkie i dobrze się z nim pracuje).
  4. Wrzucić placki po kolei na mocno rozgrzaną, suchą patelnię i opiekać przez minutkę z każdej strony. 
  5. JEŚLI przetrzyma się placki na patelni zbyt długo, zrobią się z nich kruche, łamiące się podpłomyki. Wiem co mówię, bo przy ostatnich zagadałam się z lekka i wyszły sztywne jak wykrochmalone :D W takim wypadku - bez paniki - moczę je wodą obficie z obu stron i wkładam do piekarnika na ok 150 stopni, sprawdzając co kilka minut jak wygląda sytuacja. Po takim pieczeniu wróciła im cała miękkość i elastyczność :) 
  6. Gotowe tortille lekko przestudzić i ,,nadziać'' przygotowanymi składnikami (opcjonalnie całość można skropić sokiem z cytryny jeśli lubicie).

Smacznego!
żytnie tortille, zdrowe tortille, przepis na tortille, łosoś wędzony

,,Skrzydełka'' z kalafiora (3 składniki)


Nie wiem czy wspominałam, że uwielbiam wegańskich szefów kuchni? Ten przepis ukradłam sto lat temu od Lauren Toyoty z bloga Hot For Food, zmodyfikowałam po swojemu i używam namiętnie gdy tylko mam w domu kalafiora (no, może na przemian z pizzą z kalafiora i kalafiorem orientalnym). Nie musicie używać do nich ostrego sosu podanego w przepisie, może być bbq, sam ketchup, jakikolwiek sos macie pod ręką... Możecie też wymienić przyprawy w panierce pod swój smak i nie dodawać sosu wcale (choć mocno schłodzony sos majonezowy nie zaszkodzi :D). Tego po prostu trzeba spróbować!

kalorie i makroskładniki dla 1 porcji bez sosu

Składniki
Składniki na 5 porcji
► kalafior [1 średnia sztuka]
► mąka pszenna lub ryżowa [ok. 130 g / 1 szklanka]
► mleko [250 ml / 1 szklanka]

Dodatkowo
► woda [125 ml / 1/2 szklanki]
► czosnek granulowany [1 łyżeczka]
► sól [1 łyżeczka]
► papryka słodka [1 łyżeczka]

Składniki na pikantny sos do hot wings
► ketchup [3 łyżki]
► ostry sos np. sriracha [1 łyżka]
► miód [1 łyżka]

Przygotowanie
  1. W misce wymieszać mąkę, mleko, wodę i przyprawy na gładką, naleśnikową masę.
  2. Kalafiora umyć, oczyścić z liści i podzielić na różyczki.
  3. Osuszone kawałki kalafiora obtoczyć w przygotowanej wcześniej masie, strzepnąć nadmiar ciasta o ściankę miski i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (tak, aby leżały w jednej warstwie).
  4. Piec w 225 stopniach przez 25 minut.
  5. Po upływie tego czasu wyjąć skrzydełka i (jeśli lubicie :)) obtoczyć je w sosie. Wstawić do pieca na dodatkowe 5 minut, żeby sos lekko zapiekł się z panierką.
  6. Podawać z zimnymi sosami, najlepiej smakują prosto z pieca, ale sprawdzą się też jako zimna przekąska.

Oryginalny przepis-inspiracja z bloga Hot For Food

Smacznego! 

Ślimaczki z malinami i mascarpone (7 składników)

Zapraszam na prostotę w najlepszym wydaniu: przepyszne, mięciutkie ślimaczki z malinami i mascarpone, lato zawinięte w drożdżowe ciasto, o złotej skórce i delikatnym wnętrzu. Bardzo proste do przygotowania! Koniecznie zapamiętajcie ten przepis na ciasto drożdżowe, używam go od kilku lat i za każdym razem sprawdza się równie idealnie :) Dobra wiadomość jest taka, że można je przygotować na wodzie lub mleku, w zależności co macie pod ręką!

kalorie i makroskładniki dla 1 sztuki

Składniki
Składniki na 15 sztuk
► drożdże suche [7 sztuk / 1 saszetka] lub świeże [20 g]
► cukier [ok. 85 g / 7 łyżek]
► mąka pszenna [500 g / 3 i 1/2 szklanki] + do podsypania
► jajka [2 sztuki]
► olej kokosowy płynny / rozpuszczone masło [50 g / 1/4 szklanki]
► mascarpone [100 g / 4 łyżki]
► maliny [ok. 120 g / 1 szklanka]

Dodatkowo
► woda lub mleko [250 ml / 1 szklanka]

Przygotowanie
  1. W rondelku delikatnie podgrzać pół szklanki wody/mleka z łyżką cukru (po sprawdzeniu palcem płyn powinien być ciepły, w temperaturze do wypicia, nie gorący ani wrzący), przelać do miski i dodać drożdże. Zamieszać do całkowitego rozpuszczenia i odstawić na 10 minut.
  2. W międzyczasie wymieszać mąkę i 4 łyżki cukru. 
  3. W osobnym naczyniu rozkłócić jajka.
  4. Połączyć wszystkie składniki ciasta: mąkę z cukrem, jajka, olej/masło, pozostałą wodę/mleko i rozczyn drożdżowy.
  5. Wymieszać ciasto łyżką, przełożyć na stolnicę i zagniatać przez ok 10 min, do momentu kiedy będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Jeśli zacznie się kleić, podsypać blat mąką.
  6. Przełożyć kulę ciasta do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na godzinę.
  7. Po godzinie, przełożyć wyrośnięte ciasto na posypany mąką blat i zagnieść ponownie przez 2-3 minuty.
  8. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
  9. Rozwałkować ciasto na kształt prostokąta o wymiarach mniej więcej 20x40 cm.
  10. W szklance wymieszać mascarpone z 2 łyżkami cukru i przygotowaną masą posmarować powierzchnię ciasta. 
  11. Na kremie mascarpone rozprowadzić równomiernie maliny. 
  12. Zwinąć ciasto w podłużną roladę i pokroić na 15-16 kawałków.
  13. Rollsy ułożyć na płasko w natłuszczonej blaszce/naczyniu.
  14. Piec w 18 stopniach przez ok. 15 minut.
BONUS: do ciepłych, wyciągniętych prosto z pieca rollsów można przygotować polewę z 2 łyżek mascarpone, 2 łyżek wody i 2 łyżek cukru pudru :)

Smacznego! 

Naleśniki idealne (3 składniki)

Ponoć perfekcja nie istnieje, ale ten kto zawędrował kiedyś w weekendowy poranek do kuchni w piżamie i ciepłych skarpetach i skoro świt zabrał się za smażenie lekkich ja piórko naleśników na pewno wie, że o ideał można się otrzeć. Póki nie zaczęłam prowadzić bloga byłam człowiekiem bez przepisu - szczególnie naleśniki były na szczycie mojej listy ,,wrzuć i zamieszaj''. I powiem Wam zupełnie szczerze, że znalazłam ideał naleśnikowego ciasta, któremu pozostanę wierna! :) Nie tylko ze względu na smak, konsystencję, chrupkość i elastyczność ciasta, ale chyba najbardziej przekonała mnie ilość składników i trudność wykonania 1/10! :)


kalorie i makroskładniki dla 1 sztuki
 
Składniki  
Składniki na 10 naleśników
► mąka pszenna [1 szklanka / 130 g]
► mleko [2 szklanki / 500 ml]
► jajka [2 sztuki]

Dodatkowo
► szczypta soli
► tłuszcz do smażenia (najlepiej masło :))

Przygotowanie
  1. W dużej misce wymieszać jajka z mlekiem.
  2. Stopniowo dodawać mąkę i mieszać do utworzenia gładkiej masy.
  3. W międzyczasie rozgrzać patelnię.
  4. Na rozgrzanej patelni rozprowadzić tłuszcz do smażenia (moim ulubionym patentem jest ,,smarowanie'' ciepłej patelni kawałkiem masła w papierku, idealnie sprawdza się do smażenia naleśników :)).
  5. Wlać na patelnię niewielką porcję ciasta (ok. pół chochelki) i rozprowadzić okrężnymi ruchami.
  6. Smażyć na średnim ogniu przez 2-3 min do momentu, kiedy brzegi zaczną same odchodzić od patelni.
  7. Przewrócić i smażyć minutkę z drugiej strony.
  8. Podawać na słono lub słodko :)

Smacznego! 

Sorbet arbuzowy (2 składniki)

sorbet owocowy, naturalne lody, domowe lodyPrzyznać się, kto nie kocha arbuza prosto z lodówki w letnie upały? Okazuje się, że można z niego ekspresowo zrobić pyszne, naturalnie słodkie lody. Po dodaniu odrobiny soku z cytryny nabierają charakteru i można się nimi bezkarnie zajadać, nawet przed sezonem bikini :D Jedyne, czego nam potrzeba to owoce, dobry blender i trochę cierpliwości :)


sorbet owocowy, naturalne lody, domowe lody, kalorie, makroskładniki

Składniki
Składniki na 1 porcję/2 gałki
► arbuz, pokrojony w kostki i zamrożony [1 szklanka]
► sok z cytryny lub limonki [1 łyżka]

Przygotowanie
  1. Świeżego arbuza pozbawić pestek, pokroić w kostkę, przełożyć do woreczka z zapięciem strunowym i włożyć do zamrażalnika na noc.
  2. Rano przełożyć kosteczki arbuza do wysokiego naczynia, dodać łyżkę świeżego soku z cytryny lub limonki i zmiksować blenderem ręcznym na gładką masę. 
  3. Podawać w pucharkach bądź rożkach.

Smacznego! 
sorbet owocowy, naturalne lody, domowe lody

Pieczony kalafior z sosem tahini (4 składniki)

przepis, pieczony kalafior, sos tahini, wegetariański
Nie mam pojęcia czemu ten blog ma prawie 2 lata, a jeszcze nie pojawił się tu kalafior pieczony w całości. Straszna zbrodnia! Bardzo sycący, przepyszny, mocno pikantny, z kremowym, delikatnym, kwaskowatym sosem. Moim zdaniem konsystencja po godzinie pieczenia jest idealna - przyprawiona góra jest mięciutka, ale wewnątrz kalafior jest al dente, lekko chrupiący, nie rozgotowany. Świetny jest także pokrojony na kawałki, wymieszany z sosem jako sałatka na zimno. Oczywiście opcja doprawienia zależy w 100% od Was - ja jak zwykle poszłam na łatwiznę :)


przepis, pieczony kalafior, sos tahini, wegetariański, kalorie, makroskładniki
składniki dla 1 z 6 porcji (razem z sosem tahini)

Składniki
Składniki na 6 porcji
► kalafior [ok. 900 g / 1 sztuka]
► olej kokosowy [10 g / 1 łyżka]
► tahini [35 g / 3 łyżki]
► sok z cytryny [1 łyżka]

Dodatkowo
► przyprawa do gyrosa [1 łyżka]
► słodka papryka [1 łyżeczka]
► czosnek granulowany [1 łyżeczka]
► chili [1/2 łyżeczki - opcjonalnie]
► sól morska

Przygotowanie
  1. Kalafior umyć, oczyścić z liści, wyciąć podstawę i osuszyć.
  2. W osobnej misce zmieszać olej kokosowy z przyprawami.
  3. Natrzeć kalafior przyprawami i włożyć do naczynia żaroodpornego. Na dno naczynia wlać 1/2 szklanki wody.
  4. Piec w 200 stopniach przez 1 godzinę.
  5. W czasie pieczenia przygotować sos - zmieszać tahini, sok z cytryny i pół łyżeczki soli i 3 łyżki wody.
  6. Podawać na zimno lub gorąco :)

Smacznego! 
przepis, pieczony kalafior, sos tahini, wegetariański, wegański